Wiosną natura budzi się do życia, a na naszych stołach pojawiają się świeże, sezonowe skarby. Szparagi, rzodkiewka i młoda kapusta to trzy niezwykle smaczne i wszechstronne produkty, które mogą nadać wiosennego uroku każdej potrawie. Dziś przyjrzymy się temu, jak wykorzystać te składniki w kuchni w czasie ich sezonu – i jak to zrobił Szef Kuchni w Restauracji Jaskiniowej!
Zielone szparagi
Szparagi są klasycznym wiosennym warzywem, które ma wyjątkowy smak i teksturę. Można je przyrządzić na wiele sposobów: gotować na parze, grillować, piec w piekarniku lub dodawać do sałatek. Świetnie współgrają ze składnikami, takimi jak jajka, szynka czy ser, co czyni je idealnym dodatkiem do omletów, makaronów czy risotto. Nasz Szef Kuchni za to, proponuje zupę krem ze szparagów – w towarzystwie lubczykowego pesto i chipsa z parmezanu.
Świeża rzodkiew
Rzodkiewka to kolejny popularny składnik wiosennych potraw. Jej chrupiąca konsystencja i delikatny, pikantny smak dodają świeżości sałatom, kanapkom i innym daniom. Można też pokroić ją na plasterki i podać jako zdrową przekąskę z dipem lub hummusem. Rzodkiewka świetnie komponuje się także z kremowymi sosami, które łagodzą jej pikantność, tworząc zbalansowane dania idealne na ciepłe, wiosenne dni. W Restauracji Jaskiniowej zjecie pyszną przystawkę – bagietkę z pastą z makreli, rzodkiewką, kiełkami i prażoną cebulką.
Młoda kapusta
Młoda kapusta jest lekka i pełna witamin. To doskonały składnik do sałatek lub farszów. Jej neutralny smak dobrze przyjmuje różnorodne przyprawy i dodatki, dlatego można eksperymentować z różnymi sosami i aromatami. Młoda kapusta świetnie pasuje do potraw kuchni azjatyckiej, ale również można ją wykorzystać w wersji zapiekanej. U nas za to, wykorzystaliśmy ją jako dodatek do polskiego dania: jaj sadzonych z puree ziemniaczanym.
Zobacz, jakie inne sezonowe produkty kryją się w naszym wiosennym menu!
